Berinjela Recheada com frango
Ingredientes:
3 berinjelas
500gr de filé de frango moído
Sal light
ervas finas
pimenta calabresa
açafrão
Alho à gosto
1 cebola picadinha
Cheiro verde fresco à gosto
1 Colher de sopa de azeite
Modo de preparo:
Cortar as berinjelas no sentido do comprimento e retirar a polpa com as sementes e reservar para juntar ao recheio depois. Assar as berinjelas no microondas por 3 minutos em potencia máxima.
Refogar a carne de frango no azeite com os temperos. Picar a polpa retirada das berinjelas e cozinhar junto com o frango. Leve ao forno por 20 minutos à 180ºC.
